Рецепт штоллен классический
Штоллен – это традиционное немецкое рождественское угощение, которое радушно встречает холодные зимние дни своим удивительным вкусом и ароматом. Этот сладкий хлеб с начинкой из сухофруктов, орехов и пряностей прочно занял свое место на рождественском столе в Германии и за ее пределами. Сегодня мы поделимся с вами рецептом штоллен классический, который позволит вам насладиться этой замечательной выпечкой прямо у себя дома.
Ингредиенты для классического штоллена
Для того чтобы приготовить штоллен классический, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки высшего сорта
- 200 мл молока
- 150 г сахара
- 100 г масла (растопленного)
- 100 г изюма
- 100 г кураги
- 100 г миндаля (или других орехов по вашему выбору)
- 1 пакетик сухих дрожжей (около 7 г)
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка корицы (по желанию)
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха (по желанию)
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 1 яйцо
- Пудра сахара для посыпки
Приготовление штоллена
Теперь давайте перейдем к процессу приготовления штоллен классический.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым делом подготовьте все ингредиенты. Промойте орехи и сухофрукты, порежьте курагу и орехи на небольшие кусочки. Это позволит им равномерно распределиться по тесту.
Шаг 2: Замес теста
В небольшой кастрюле подогрейте молоко до теплого состояния (не доводите до кипения). Добавьте в него сахар и дрожжи. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока не появится пена.
В глубокой миске смешайте муку, соль, корицу, мускатный орех и ванильный сахар. В центр сделайте углубление и влейте туда подготовленную смесь молока, растопленное масло и яйцо.
Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто будет слишком липким, добавьте немного муки.
Шаг 3: Добавление начинки
Когда тесто будет готово, добавьте к нему изюм, курагу и орехи. Хорошо вымесите, чтобы начинка равномерно распределилась. Сформируйте из теста шар и положите его в миску, накройте пленкой и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте, чтобы оно подошло.
Шаг 4: Формирование штоллена
После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, обомните его и сформируйте «буханку», придавая штоллену традиционную форму. Перенесите его на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Накройте его полотенцем и дайте ему постоять еще 30 минут.
Шаг 5: Выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте штоллен в течение 40-50 минут до золотистого цвета. За 10 минут до окончания выпечки вы можете накрыть его фольгой, чтобы он не подгорел.
Шаг 6: Окончательная отделка
После выпечки дайте штоллену немного остыть, затем заверните его в пленку и оставьте на несколько дней для настаивания. Это придаст вкусу больше глубины. Перед подачей посыпьте щедро сахаром-пудрой.
Заключение
Теперь вы знаете, как приготовить штоллен классический на своем кухонном столе. Это чудесное выпечка, которая станет отличным дополнением к новогоднему празднику, а также прекрасным угощением для ваших близких. Наслаждайтесь результатом труда и делитесь этим вкусом с родными!
