Олександрійська паска: традиційний рецепт

Олександрійська паска — це один з найулюбленіших святкових хлібів в Україні, який особливо популярний під час Великодня. Цей пиріг не тільки смачний, але і символізує відродження і надію. Спочатку він з’явився в Олександрії, звідки й отримав свою назву. У цій статті ми розглянемо детальний рецепт приготування **олександрійської паски**, а також деякі секрети, які допоможуть вам досягти ідеального результату.

Інгредієнти для олександрійської паски

Для приготування **олександрійської паски** нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 500 г борошна
  • 200 мл молока
  • 100 г цукру
  • 3 яйца
  • 100 г масла (краще вершкового)
  • 20 г дріжджів (свіжих або сухих)
  • 1 ч. ложка ванільного цукру
  • 1 ч. ложка солі
  • 100 г родзинок
  • 100 г цукатів (за бажанням)
  • Цедра одного лимона

Приготування олександрійської паски

Тепер перейдемо до самого процесу приготування **олександрійської паски**. Дотримуючися наступних кроків, ви зможете створити справжній шедевр.

Крок 1: У глибокій мисці розчиніть дріжджі в теплому молоку. Додайте одну столову ложку цукру і залиште на 10-15 хвилин, поки не з’явиться піна.

Крок 2: В окремій мисці збийте яйця з рештою цукру, сіллю та ванільним цукром до утворення однорідної маси. Додайте розтоплене масло і перемішайте.

Крок 3: Поєднайте яєчну суміш з дріжджами, після чого поступово вводьте просіяне борошно. Замішуйте тісто, поки воно не стане еластичним і не буде відставати від рук.

Крок 4: Додайте родзинки, цукати та цедру лимона в тісто. Перемішайте до рівномірного розподілу начинки.

Крок 5: Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години, поки воно не збільшиться в обсязі в два рази.

Крок 6: Після того, як тісто підійшло, обімніть його та сформуйте належну форму для **олександрійської паски**. Виготовте в центрі невелику яму, щоб паска під час випікання не піднялася занадто високо.

Крок 7: Помістіть тісто у змащену форму та залиште ще на 30 хвилин. Після цього підготуйте духовку, розігрівши її до 180°C.

Крок 8: Випікайте **олександрійську паску** близько 40-50 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою. Готовність можна перевірити, проткнувши паску дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить суха, значить, хліб готовий.

Подача та зберігання

Готову **олександрійську паску** можна охолодити, після чого перекладати на плоску тарілку. Як правило, її подають зі святковими стравами, чаєм або компотом. Цей хлібicht особливо смачний з маслом або варенням.

Що стосується зберігання, **олександрійська паска** може зберігатися в просто замотаній плівці або в герметичному контейнері протягом 3-5 днів. Якщо у вас залишиться паска, ви можете її нарізати і заморозити, що дозволить зберегти свіжість на довший термін. Після розморожування вона знову стане м’якою та смачною.

Висновок

Приготування **олександрійської паски** — це не лише кулінарний процес, а й можливість поринути в атмосферу святковості та родинного затишку. Спробуйте цей рецепт, і ваша родина неодмінно оцінить ваші старання. Не забудьте поділитися традиціями приготування цього смачного хліба з друзями та близькими, адже іогось ціна на смак і атмосферу родинного свята безцінна!