В знойные летние дни человеческий организм требует больше жидкости. Кто-то предпочитает воду, а кто-то — другие напитки, в том числе алкогольные. Для создания оптимального запаса дома выгоднее купить пиво 5 л в бочонке, а не разлитое по меньшим емкостям. При этом нужно знать, как правильно хранить пенный напиток, ведь в жару он быстрее портится.
Как создать оптимальные условия хранения
Пиво не любит прямых солнечных лучей, поэтому его выпускают либо в бутылках из темного стекла, либо в непрозрачных металлических емкостях. Чтобы полностью избежать попадания света, стоит выделить для хранения прохладное темное место. Бочонок или другую емкость нужно поставить вертикально, чтобы дрожжевой осадок оставался на дне. После открытия это также препятствует окислению пива.
Чаще всего напиток держат в холодильнике, хотя это не идеальное место. Большую роль играет температура, в том числе ее перепады. Поскольку дверцу холодильника часто открывают и закрывают, температурный диапазон колеблется. Температура хранения разных видов пива незначительно отличается:
- 3–4°С — «живое», нефильтрованное;
- 7–10°С — слабоалкогольные светлые сорта низового брожения, пильзнеры, ламбики;
- 10–13°С — среднеалкогольные эли;
- 13–16° — крепкие портеры, стауты.
Помимо температуры, важна для сохранения свежести пива и влажность. Оптимальный уровень — 80%. В холодильниках этот показатель составляет 85%.
Особенности хранения пива в разной таре
Для удобства покупателей магазин Алкомаг предлагает напитки в емкостях из разных материалов. У каждого свои свойства, поэтому не все подходят для хранения пива в жару. В пластике сберегать напитки не рекомендуют, особенно при попадании прямых солнечных лучей. ПЭТ пропускает ультрафиолетовое излучение и кислород, а при нагревании выделяет токсичные вещества, поэтому пиво может испортиться очень быстро.
Металлические банки и бочонки делают из алюминиевых сплавов или нержавеющей стали, внутри покрытых защитным слоем, чтобы избежать прямого контакта жидкости с металлом. Они надежно защищают содержимое от попадания воздуха, ультрафиолета, а также испарения углекислого газа. Единственный недостаток: при ударе можно повредить защитный слой, что негативно повлияет на вкус напитка.
Стеклянные бутылки химически нейтральны, не выпускают углекислый газ и не впускают внутрь воздух при герметично закрытой крышке. Чтобы уменьшить проникновение света, их делают из темного стекла. При этом материал хрупкий и его легко разбить.
В деревянных бочках пиво хранили веками. Они натуральные, экологичные, обогащают вкус напитка, поддерживают комфортный микроклимат. Изготовленные вручную емкости довольно дорогие, поэтому их используют редко, в основном для напитков премиум-класса.
